Kulinarische Veranstaltungen

Wenn das Ungewöhnliche selbstverständlich wird, entsteht etwas Besonderes. Am 11. August 2025 treffen zwei der spannendsten Küchen Zermatts aufeinander. Die kreative Klarheit von 1818 Eat & Drink und die wilde, kompromisslose Energie der Brasserie Uno. Gemeinsam servieren die beiden Küchenchefs Julio Escalante und Luis Romo eine Tavolata voller Textur, Kontrast und Charakter. Von Hamachi mit Erdbeere & Basilikum bis zum klassischen Taco mit Schweizer Wagyu Suadero, vom Tamal mit Schokolade bis zur kolumbianischen Rotweintorte. Feurig, verspielt, weltoffen – und doch tief verwurzelt in Zermatt.

Besuchen Sie uns in der Brasserie Uno X ELOTL Berlin: Mexico Meets The Mountains mit Gastkoch Yahir Franco. Ein aufregendes Event, bei dem die kulinarische Kunst die Kontinente überquert: Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chefkoch der Brasserie Uno, Luis Romo, kehrt für vier Abende zu seinen mexikanischen Wurzeln zurück und kreiert kühne Gerichte, die die Tiefe und Vielfalt seines Heimatlandes feiern. An seiner Seite bringt der mit dem grünen Michelin-Stern ausgezeichnete mexikanische Küchenchef Yahir Franco aus Berlin einen zeitgenössischen Geschmack auf den Tisch - raffiniert, ausdrucksstark und in mexikanischen Traditionen verwurzelt, mit einem Schwerpunkt auf Saisonalität und Nachhaltigkeit. Zusammen mit dem Chefkoch der Brasserie Uno, Tommaso Guardascione, präsentieren sie ein gemeinsames Degustationsmenü, bei dem alpines Terroir auf mexikanische Seele trifft.

Starte entspannt in den Sonntag und geniesse einen köstlichen Brunch direkt am Wasser des idyllischen Schali Lago.
Reserviere jetzt deinen Platz: restaurants@cervo.swiss oder +41 27 968 12 12
Der Schalisee liegt in Täsch und ist von Zermatt aus bequem mit Zug, Bus oder Taxi erreichbar.